Syltemærkater

I den travle syltetid er der ikke altid tid til at være husmor på en helt rigtige “romantiske franske landstil” måde, derfor bliver de fleste syltemærkater skrevet lidt hurtigt på et klistermærke og klistret på sylteglasset. Det er dog ikke sikkert der overhovedet kommer et mærkat på og så må man jo gætte sig til indholdet af de syltede sager, for logisk nok, så kan vi ikke huske hvad der er i hvilket glas på hylden og måske der der blevet flyttet på noget inden det igen bliver sommer og vi laver nyt til forrådet.

Her til morgen fik jeg dog lidt tid til at sidde med et par toucher og nogle farveblyanter, hvilket der kom de ovenstående ret hyggelige mærkater ud af.

 

Græskar og squash høsten er startet

Der er kommet godt gang i græskar og squash i køkkenhaven. De har det så godt, at de er ved at miste sin plads i køkkenhaven og risikere at komme på marken sammen med kartoflerne næste år eller komme på møddingen, ligesom da jeg var barn (Halloweengeæskar kan hurtig blive en “flereårig” afgrøde når den kommer på en hestemødding)

Vi har prøvet et par nye opskrifter af i køkkenet:

Hurtig squashsuppe med friske ærter og broccoli fra haven samt en god boullion lavet på en fri hanekylling. Det er en ret der går direkte ind på min favoritliste af grøntsagsretter.

Friske ristede græskarkerner er også ny for os, men en lækker snack til en hyggelig aften på en kold regnvejrsdag.

Fra en gammel dug til en hel sol nederdel.

For et par år siden eller måske fire år siden, købte jeg en gammel dug i en genbrugsbutik i Viborg, dugen havde et skønt mønster og skreg til mig at den skulle laves om til en nederdel (jeg vidste bare ikke lige hvordan).

Tiden er gået og dugen på ø 150 cm til 20 kr. har bare lagt i en bunke med stof, indtil jeg stødte på et begreb med navnet “En hel sol”, hvilket egentlig var det jeg havde tænkt da jeg så dugen, jeg kendte bare ikke så meget til alle begreberne indenfor sy-verdenen.

2016-07-24 17.33.01.jpg

Jeg fandt en vejledning og en beregning på hvor stort et hul jeg skulle klippe midt i dugen her. Jeg har så valgt den nemme løsning i forhold til linningen, i stedet for at sy en fast linning med lynlås og knap, så har jeg sat en tilpas stram rib i nederdelen. OBS Ribben skal være meget tæt, da den giver sig meget, jeg måtte sy ribben i tre gange før jeg var tilfreds og måske er den endda blevet en lille smule for løs efter den er kommet i brug.

Kanten på nederdelen er jeg kommet nem om ved, da dugen jo var rund og havde et fint ombuk på kanten. Havde nederdelen været kortere havde jeg nok syet en hæklet kant på i bunden eller lignende.

Cirklen der er klippet ud af dugen har jeg syet en ellerstik  i, så den passer over et sylteglas, med et sødt kantbånd fra en gammel trøje, så pynter den flot på en syltekrukke med kombucha på køkkenbordet.

 

God arbejdslyst

2016-07-24 17.31.45

Fermentering af grøntsager for en begynder

Som selvforsynere vil vi gerne hengemme fødevarer, men det er ikke ret meget viden der er blevet givet videre fra de ældre generationer, da det jo ikke er en nødvendighed længere. Vi har primært benyttet os af tre måder at konservere på, de klassiske med eddike syltning og sukker konservering i form af saft og marmelade og ikke mindst tørring af diverse krydderurter. Hvis vi bliver ved metoder, hvor råvarerne varmebehandles og derved steriliseres, så kan vi jo også henkoge hvilket som de tidligere nævnte konserveringmetoder stadig bruger en del strøm ligesom fryseren gør.

2016-07-26 18.27.15

For at spare på energien til at hengemme sommerens grøntsager til de kolde og mørke vinter måneder, så kan vi også stifte bekendtskab med begrebet at fermentere eller mælkesyregære som det også kaldes. Det har vi forsøgt os med for første gang i dag. Vi har fermenteret bønner med dild og morgenfrue, ærter, diverse græskar og en russiskgrønkål.

Opskrifterne vi har ladet os inspirere af, er denne  med en saltlage med 45 g salt til 1 liter vand og denne med 20 g salt pr kg finsnittet eller revet kål og rødder.

Ud over de ovenfor nævnte grund regler så er der meget inspiration at henter hos hende her. God arbejds lyst, nu skal vi venter en uges tid, før vi ved om det er gået godt eller skidt.

2016-07-26 08.52.25.jpg

 

Lange snakke med ligesindede og nye sunde læskende drikke.

Det er så skønt at tage ud i landet og møde andre selvforsynere, en tur rundt på bedriften i samspil med snakke om dyr, afgrøder og livet på landet generelt afløses af et  skønt hjemmegjort måltid og endnu flere lange snakke…

I går besøgte vi Janni, Lars og deres to skønne drenge på Svalevang, det er hverken første eller sidste gang vi drager mod vest for at besøge denne skønne familie. Når man er blandt selvforsynere er der en helt fantastisk glæde ved at giver væk af det man selv har ekstra, glæden ved at give noget til mennesker man ved sætter lige så stor pris på tingene som en selv er helt fantastisk. Vi have pakket traileren med en malkestand til geder, som vi ikke længere skal bruge, da vi nu har fået de små Dexter køer,  men malkestanden skulle have lov til at leve videre og så er det jo skønt at man passende lige skal besøge nogle skønne mennesker der godt kunne bruge den.

2016-07-22 07.33.24

Vi havde også pakket lidt hjemmelavet mad i køletasken, for en udflugt til skønne mennesker kan jo gribe om sig, så med et lille barn lærer man altid at have mad med, det skulle også vise sig at vi fik brug for det (Der gik ikke mindre end 4 boller til på turen frem og tilbage og vi kørt ikke bil i mere end sammenlagt 3 timer.

Efter rundturen på Svalevang fik vi en skøn frokost præget af gode råvare og høj hjemmelavet kvalitet. Naturligt er der blandt selvforsynere en livlig snak om madvarer, forbrug og hjemmelavede kvalitets ting og sager. Vi blev beriget af hinandens erfaringer og nød at ungerne legede så godt sammen trods aldersforskellen. Snakken blev kun afbrudt af ungerne der skulle puttes og en pludselig opdagelse af at tiden løber når man er i godt selskab, så vi afløste frokosten med aftensmad og mere snak.

Så skulle vi også have pakket nogle kyllinger ned i en kasse og hjem af (Janni og Lars er nemlig nogle helt unikke mennesker, der tilbød os kyllinger, for at trøste os lidt nu når ræven forleden hentede ikke mindre end 10 slagteklare haner.

Et par timer efter aftensmaden sad vi i bilen med en kasse fuld af kyllinger lid frø til at dyrke tomater og chilier indendøre samt to meget spændende svampe, nemlig mælke kefir og Kambucha. Jeg har sat Kefiren i gang med en frisk portion sødmælk og Kambuchaen arbejder med en hvid te med lokal honning. Kambucha kan laves på forskellige slags te og Kefieren kan man lade efter fermentere med frisk frugt.

2016-07-24 17.31.45.jpg

 

 

 

 

5 Ting vi ikke køber

Man kan spare mange penge på hverdags budgettet ved at finde alternativer eller ved helt at lære at leve uden. Mange ting, som andre køber ind til husholdningen køber vi ikke, ikke fordi vi ikke har råd, men vi mangler dem ikke, enten har vi ikke det behov, vi har fundet et alternativ eller vi har fundet en måde hvorpå vi selv kan fremstille det.

  1. Håndsæbe. Okay vi ligger hårdt ud med hygiejnen. Dette er ikke et punkt hvor vi har fjernet behovet, men vi har erstattet den almindelige håndsæbe, med en lækker hjemmelavet en med urter. Læs mere her
  2. Bleer og bind. Nu har vi lagt hårdt ud, så vi tager en af de rigtig tunge hygiejne poster i en familie med småbørn. Vi bruger stofbleer og stofbind her hjemme. Man kan Købe mange flotte udgaver til en væsentlig mindre pris end 3 års forbrug af engangsbleer. Men man kan også vælge at sy bleerne selv af familiens aflagte tøj. Læs mere her og her.
  3. Spinat. Nu slapper vi lidt af igen. Vi køber ikke spinat eller lignende grønne blade til varme retter, vi har alligevel en krig med melder i køkkenhaven og de kan bruges i alle de retter vi bruger spinat i. Når vi ikke har melder, så har vi ofte bladbeder i haven, som også nemt erstatter spinat. Tilmed slipper vi for oxalsyren og retterne kan genopvarmes. Så her spare vi både på indkøb, madspil og bruger vores ukrudt fornuftigt når nu det alligevel er der.
  4. Barberskum. Daniel har ikke brug for barberskum, da han bruger trimmeren til at ordne skæget med.
  5. Frisør. Nu vi er ved det med trimmeren, så har Daniel ikke været til frisør siden vi brugte ca 250 kr på en trimmer. Jeg klipper hans hår og vores datters hår, mi hår får liv til at gro til det trænger til at blive klippet og så får jeg Daniel, min mor eller min søster til at klippe håret. En sjælden gang i mellem går jeg til frisør.

Hvad køber i ikke?

Gavegiveri – Varme til ømmemuskler og tepotter

Det der med at give gaver er bare ikke altid lige nemt. Jeg vil gerne give noget personligt, jeg elsker at lave godt håndarbejde og det er vidunderligt når modtager bliver glad for en gave man har brugt rigtig meget tid på. Det er vist ikke overraskende at jeg ikke er typen der bruger evigheder i storcentre for at shoppe en gave (jeg er egentlig helst fri for overhovedet at skulle ind i en forretning). Jeg bruger derfor meget tid på at udtænke projekter der passer til gode gaver, legesager til børn, pyntede køkkensager til kvinderne, madkurve til mændende og nogle hjemmelavede buketter og marmelader for resten.

Det lyder pludselig meget nemt når jeg skriver det på den måde med kategorier, men det er aldrig så nemt når man lige står og skal til et eller andet, hvor det er velset at have en gave med. Det tager lang tid at få ideen til den helt rigtige gave, der passer til modtageren, det må gerne have en funktion, så det bliver brugt og så er det tiden til at fremstille gaven efterfølgende. Det der tid, det er helt klart en mangelvare her hos os, det virker som om vi altid er en uge bagud, til trods for at jeg holder ferie inden dagplejens opstart og Daniel er på orlov. Men at passe eget barn i eget hjem, samt et lille husmandssted, hvor vi forsøger at blive mere og mere selvforsynende, vi laver det meste selv og vi har en del dyr på denne tid af året, det tager bare  rigtig meget tid.

De sidste to gaveprojekter kommer her:

Varmepuder til alle med ømmemuskler eller blot en hyggestund med lidt varme om fødderne til vinter:

Varmepuden er nem at lave af en rest bomuldsstof. Stoffet klippes blot til den størrelse varmepude der ønskes (eks. 30×60 cm) Der syes blot en firkant med åen i en af de korte sider. Dernæst vendes retten ud og der syes to lige spor på det lange led, så der bliver 3 lige store rum. Hvert rum fyldes halvt op med kerner af en slags, jeg har bare brugt noget af dyrenes hele byg. Til sidst syes der i kanten, så kernerne ikke kan slippe ud, der laves et pænt ombuk og det syes også med lige sting. Når varmepude skal bruges skal den blot 3 min i mikroovnen ved fuld effekt. God arbejdslyst.

2016-05-28 08.36.45

 

Så kommer der en gave idé til dem der drikker te:

Jeg har syet en tehætte med inspiation i dette mønster. Jeg har brugt noget gammel gardinstof og valgt at lave hætten vendbar, så den kan passe i forskellige sammenhænge, denne tehætte er tænkt som en forår-sommer/efterår-vinter model. Jeg har lavet matchende grydelapper i en str 20×20 cm.

2016-05-28 08.36.33